打好菌物種業(yè)翻身仗 建設(shè)食藥用菌強(qiáng)國
日期：[2021-09-01]
國以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先，得種業(yè)者得天下。7月9日，中央全面深化改革委員會第二十次會議審議通過了《種業(yè)振興行動方案》。習(xí)近平總書記在主持會議時(shí)強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)，必須把民族種業(yè)搞上去，把種源安全提升到關(guān)系國家安全的戰(zhàn)略高度，集中力量破難題、補(bǔ)短板、強(qiáng)優(yōu)勢、控風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。
習(xí)總書記的重要講話，是我國種業(yè)發(fā)展的指南針、發(fā)令槍、進(jìn)軍號，將激勵廣大科技人員元?dú)鉂M滿，攻堅(jiān)克難，奮力打造種業(yè)“芯片”，打好種子翻身仗。在這場史無前例的攻堅(jiān)戰(zhàn)中，中國需要唱響食藥用菌種業(yè)的“翻身道情”。
食藥用菌在國際上被譽(yù)為21世紀(jì)的健康食品，更是生物制藥、功能性食品、洗滌化妝用品的重要原料，國際上已把食藥用菌作為服飾箱包、綠色建筑的材料。我國是食藥用菌資源稟賦最為豐富的國家， 也是最早認(rèn)識、采摘、食用和栽培食用菌的國家。改革開放以來，我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，“當(dāng)驚世界殊”。2012年起，食用菌類（即蔬菜菌類）已成為僅次于糧、油、果、菜的第五大類農(nóng)產(chǎn)品。中國食用菌協(xié)會名譽(yù)會長、中國工程院院士李玉認(rèn)為，如果算上藥用菌，就應(yīng)是第四大類農(nóng)產(chǎn)品。
昔日不起眼的“小蘑菇”， 悄然變身大產(chǎn)業(yè)，突出表現(xiàn)在“三個7”：一是產(chǎn)業(yè)增速由1978年的5.8萬噸迅速增加到目前的4000萬噸，40年猛增700倍，增速全球未有，而且任何一種農(nóng)作物也沒有過這樣迅猛的增長。二是年產(chǎn)量占全球75%的份額，成為我國具有地域優(yōu)勢的純出口產(chǎn)品。特別是新冠肺炎疫情后出口節(jié)節(jié)攀升，靈芝、茯苓等藥用菌類更成為出口新寵。三是在八年脫貧攻堅(jiān)中，全國有70% 以上的貧困縣將食用菌作為首選產(chǎn)業(yè)，涌現(xiàn)出一批食用菌精準(zhǔn)扶貧典型。食用菌產(chǎn)業(yè)扶貧為中國脫貧攻堅(jiān)和世界脫貧減貧事業(yè)作出了巨大貢獻(xiàn)（中國為全球減貧貢獻(xiàn)率超過70%）。2020年，習(xí)近平總書記三次點(diǎn)贊“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”。這不僅是對木耳產(chǎn)業(yè)的充分肯定，也是對食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最高褒獎，指明了中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。
盡管我國是名副其實(shí)的食藥用菌資源大國、生產(chǎn)大國、消費(fèi)大國和出口大國，但還不是食藥用菌強(qiáng)國，在科技研發(fā)、種業(yè)自主、人才培養(yǎng)、智能化控制等方面， 與歐美發(fā)達(dá)國家還存在較大差距。尤其是菌種種源安全現(xiàn)狀堪憂，突出表現(xiàn)為種業(yè)小、散、弱， 對外依存度極高。由于種業(yè)基礎(chǔ)科研基礎(chǔ)薄弱，目前我國大宗食用菌類品種除木耳、玉木耳、銀耳、蛹蟲草外，幾乎被國外壟斷，缺少擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種，高效、集約、規(guī)模化生產(chǎn)所需要的種源供應(yīng)，幾乎都要進(jìn)口。比如作為香菇發(fā)源地，我國大面積種植的香菇品種，基本來自上世紀(jì)八九十年代引進(jìn)的日本品種；雙孢菇品種主要被荷蘭、美國控制，其中美國占87%；白色金針菇菌種市場， 全部被日本千曲化成公司掌控。這些進(jìn)口菌種，即使按每瓶1—3分錢收費(fèi)，我們的企業(yè)每年要支付的品種使用權(quán)費(fèi)也不可小覷。更危險(xiǎn)的是，一旦國外斷供菌種，近千家食用菌工廠或?qū)㈥P(guān)門大吉，這其中日產(chǎn)200噸以上的工廠就有20多家。解決菌種“卡脖子”問題，保障食藥用菌種源自主可控，比過去任何時(shí)候都更加緊迫。
打好食藥用菌種業(yè)翻身仗， 盡快改變我國食藥用菌“資源大國、菌種小國；生產(chǎn)大國、研發(fā)弱國”的尷尬局面，無疑是實(shí)現(xiàn)民族種業(yè)振興、建設(shè)食藥用菌強(qiáng)國重要而艱巨的任務(wù)。當(dāng)前，要切實(shí)把握七個方面：
第一，提高菌物種源安全的政治站位。包括植物、動物、菌物在內(nèi)的農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源，是保障國家糧食安全和重要農(nóng)副產(chǎn)品有效供給的戰(zhàn)略性資源，是農(nóng)業(yè)科技原始創(chuàng)新與現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)前，種業(yè)之爭本質(zhì)是科技之爭，焦點(diǎn)是資源之爭，誰占有了更多種質(zhì)資源，誰就掌握了選育品種的優(yōu)勢，誰就具備了種業(yè)競爭的主動權(quán)。沒有自主的種質(zhì)資源，就沒有自主的種業(yè)品種。我們要深刻理解習(xí)總書記反復(fù)強(qiáng)調(diào)的“中國人要把飯碗端在自己手里，而且要裝自己的糧食”的精神內(nèi)涵，牢固樹立大糧食觀、大食物觀，改變把食藥用菌單純作為“一盤菜”的觀念， 從國家糧食和食物安全的戰(zhàn)略高度來認(rèn)識菌物種源安全。還要要樹立“三物農(nóng)業(yè)”理念和全面的種業(yè)觀。大千生物世界，無非“三物” 循環(huán)，“植物生長、動物消費(fèi)、菌物（微生物）轉(zhuǎn)化”是農(nóng)業(yè)必須遵循的規(guī)律。新時(shí)代的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，特別是在“雙碳”背景下，迫切要求構(gòu)建完善的“三物農(nóng)業(yè)”內(nèi)生性自循環(huán)體系。目前我國“三物農(nóng)業(yè)” 中，菌物種業(yè)最為薄弱，國家現(xiàn)已建立的種質(zhì)資源庫，都是植物、動物（包括水生物）方面的，唯缺菌物種質(zhì)資源庫；已批準(zhǔn)建立的國家級種業(yè)產(chǎn)業(yè)園，尚無一家“菌”字號。這與我國食藥用菌大國的地位、與食藥用菌作為第五大（甚至第四大）農(nóng)作物的地位極不相稱。應(yīng)從國家農(nóng)業(yè)供給安全的視角，看待我國菌物種質(zhì)資源的稀缺性，認(rèn)識食藥用菌種業(yè)振興的戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性和緊迫性，在“三物農(nóng)業(yè)”新理念指導(dǎo)下，加緊補(bǔ)上菌物種業(yè)短板，構(gòu)建“三物”種業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展、三足鼎立的中國種業(yè)新格局。
第二，做好食藥用菌種質(zhì)資源調(diào)查工作。種質(zhì)資源調(diào)查是種業(yè)振興的頭道工序。習(xí)近平總書記指出，要打牢種質(zhì)資源基礎(chǔ)，做好資源普查收集、鑒定評價(jià)工作，切實(shí)保護(hù)好、利用好。我國正在組織開展第一次全國林草種質(zhì)資源普查與收集、第三次全國農(nóng)作物種植資源普查與收集、第四次全國中藥資源普查等全國性的大型資源調(diào)查研究，這些工作雖由不同部門牽頭組織，但無不涉及食藥用菌種質(zhì)資源，需要整合數(shù)據(jù)，集腋成裘。為此，建議國家加強(qiáng)對上述工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，提升國家種質(zhì)資源管理的整體性和協(xié)同性。除了聚焦既定的科學(xué)目標(biāo)外，還應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)對菌物種質(zhì)資源的系統(tǒng)性采集、保存和信息共享，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門單列食藥用菌種質(zhì)資源數(shù)據(jù)項(xiàng)目，統(tǒng)一錄入；應(yīng)組織開展對重點(diǎn)地區(qū)菌物種質(zhì)資源的調(diào)查與收集，結(jié)合面上調(diào)查，摸清全國菌物種質(zhì)資源種類、數(shù)量、分布、主要性狀等家底，明晰演變趨勢，有效收集和保護(hù)珍稀、瀕危、特有資源，實(shí)現(xiàn)應(yīng)收盡收、應(yīng)保盡保。在此基礎(chǔ)上，發(fā)布菌物種質(zhì)資源狀況報(bào)告，研究菌物種源安全戰(zhàn)略，制定菌物種質(zhì)資源保護(hù)利用專項(xiàng)規(guī)劃并納入國家“十四五”種業(yè)發(fā)展規(guī)劃。
第三，加強(qiáng)野生菌物種質(zhì)資源保護(hù)。野生菌物資源是國家的生物戰(zhàn)略資源，是菌物開發(fā)利用的寶藏。但是，目前野生菌類資源保護(hù)，既普遍存在簡單禁采造成資源浪費(fèi)，又存在偷采、“殺雞取卵”式的不良采挖（如在子實(shí)體成熟散發(fā)孢子之前采挖）等現(xiàn)象，部分珍貴野生菌被盜采出境后，甚至被國外研究并注冊，致使我國食藥用菌發(fā)展每每遭遇“物種壁壘”。加強(qiáng)野生菌物種質(zhì)資源保護(hù)迫在眉睫！近年來， 李玉院士團(tuán)隊(duì)與地方合作，在西藏、甘肅、四川、浙江、福建、安徽等地及中俄邊境地區(qū)建立了菌類種質(zhì)資源保育區(qū)，開展野生菌類種質(zhì)資源調(diào)查、收集和研究工作，并在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)菌物保育體系，以此為依托開展新種質(zhì)資源創(chuàng)制研究，做到了有效保護(hù)與合理利用一體化。建議推廣這一做法，鼓勵農(nóng)業(yè)、中醫(yī)藥類高校和科研機(jī)構(gòu)在我國自然保護(hù)區(qū)建立野生菌類保育體系，采取數(shù)智化技術(shù)和物理保護(hù)措施，加強(qiáng)珍稀和瀕危菌物資源的保藏、保護(hù)、良種繁育及其生物轉(zhuǎn)化和人工替代品研究，奠定菌物種源安全的基礎(chǔ)；同時(shí)，強(qiáng)化地方政府部門的保護(hù)作用，將山區(qū)林區(qū)野生菌物資源保護(hù)列入“林長制”內(nèi)容，并嚴(yán)格考核，兌現(xiàn)獎懲。
第四，建立國家級食藥用菌種質(zhì)資源庫。菌物種質(zhì)資源庫是菌物農(nóng)業(yè)的源頭，更是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。而將國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與國內(nèi)數(shù)量豐富的種質(zhì)資源庫相結(jié)合， 是未來我國打贏種業(yè)“翻身仗” 的一個有效手段。針對當(dāng)前我國菌物種業(yè)建設(shè)的缺項(xiàng)，當(dāng)務(wù)之急， 是抓緊建立國家級食藥用菌種質(zhì)資源庫。今年，安徽省合肥市基于糧食、園藝作物種業(yè)和畜禽種業(yè)優(yōu)勢，提出打造“中國種業(yè)之都”。國務(wù)院參事室特約研究員劉奇同志經(jīng)過調(diào)研，建議合肥市與李玉院士團(tuán)隊(duì)合作，共建食藥用菌種質(zhì)資源庫和種業(yè)研發(fā)中心，為“中國種業(yè)之都”建設(shè)再添“一種”。該建議迅速被合肥市委市政府采納，并得到安徽省委省政府負(fù)責(zé)同志肯定與支持。目前，“合肥菌物種業(yè)硅谷”建設(shè)已經(jīng)啟動。建議國家大力支持，加強(qiáng)指導(dǎo)，推動合肥市加快建設(shè)國內(nèi)國際一流的菌物種質(zhì)資源庫，加快形成“一館五庫”（菌物標(biāo)本館，菌物資源庫、活體組織庫、有效成分庫、基因庫、數(shù)字信息庫） 保育體系，成為引領(lǐng)全國、影響全球的菌物保藏保護(hù)、基礎(chǔ)研究、菌種創(chuàng)制與科研成果轉(zhuǎn)化相結(jié)合的創(chuàng)新高地，成為菌類高端人才集聚、高端成果孵化和高端企業(yè)聚合的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新示范區(qū)。
第五，實(shí)施食藥用菌種業(yè)振興行動。國家種業(yè)振興行動的重點(diǎn)是資源保護(hù)、創(chuàng)新攻關(guān)、企業(yè)扶優(yōu)、基地建設(shè)、市場凈化等五個方面， 而這些恰恰是菌物種業(yè)在“三物農(nóng)業(yè)”里最為薄弱之處，需要著力強(qiáng)化。建議國家和地方在規(guī)劃、資金、科研等要素配置上，集聚與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域第五大產(chǎn)業(yè)相匹配的要素，賦能食藥用菌種業(yè)振興。在菌種振興行動中，要集中精銳， 明確生物技術(shù)育種攻關(guān)為優(yōu)先方向。伴隨自然物種進(jìn)化與人類科技進(jìn)步的歷史進(jìn)程，全球農(nóng)業(yè)育種已由原始育種、傳統(tǒng)育種、分子育種， 進(jìn)入生物技術(shù)育種時(shí)代，即從轉(zhuǎn)基因育種3.0版跨入智能設(shè)計(jì)育種4.0版、集各種前沿技術(shù)之大成的新一代分子育種技術(shù)時(shí)代。其中，最具代表性的包括培育革命性和顛覆性新品種的全基因組選擇、基因編輯和合成生物技術(shù)，不僅大大縮短了育種周期，而且在安全的前提下，改善菌物營養(yǎng)成分、口感和形狀色彩。應(yīng)加強(qiáng)學(xué)科統(tǒng)籌和資源配置，突出育種技術(shù)、數(shù)智技術(shù)的交叉融合，建立育種共性平臺和大科學(xué)裝置平臺，建立揭榜掛帥和“賽馬”機(jī)制，調(diào)動科研機(jī)構(gòu)、食藥用菌企業(yè)科技人員投身科技育種的積極性，著力創(chuàng)制一批遺傳背景豐富、關(guān)鍵性狀優(yōu)異的核心菌物種質(zhì)資源，構(gòu)建一套系統(tǒng)化、流程化、規(guī)模化、信息化的分子技術(shù)育種體系，育成一批適于輕簡化和機(jī)械化且在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性、抗逆性、加工特性等方面具有重大突破的育種材料和新品種，完善一套生物育種法規(guī)政策體系， 培育一批具有國際競爭力的“育繁推”一體化生物菌種企業(yè)。
第六，加強(qiáng)菌物種業(yè)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。我國2005年才將食藥用菌納入農(nóng)業(yè)植物品種保護(hù)名錄，分3 批次納入15個種屬的食藥用菌新品種，僅占已知品種的1.06%。較之發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體，食藥用菌品種權(quán)保護(hù)差距較大。建議采取如下措施：一是擴(kuò)大保護(hù)名錄。抓緊調(diào)研論證，在國家植物保護(hù)名錄中增加新的菌類，擴(kuò)大保護(hù)范圍。除常見食用菌屬、種外，對我國高附加值、國際認(rèn)可度高的特有食藥用菌品種，更應(yīng)納入保護(hù)名錄。去年商務(wù)部、科技部將16種藥用菌類藥材從菌種到生產(chǎn)加工技術(shù)均列入禁止出口目錄，力度很大。但占藥用菌類總體比例仍然偏低，亟需擴(kuò)容。二是推行菌種數(shù)字化保護(hù)。加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用，建設(shè)國家級食藥用菌菌種時(shí)空數(shù)據(jù)服務(wù)平臺，打造“數(shù)字菌種”工具箱，加快實(shí)行菌種生產(chǎn)流通“一物一碼”，建立健全防偽和質(zhì)量追溯體系。三是依法加強(qiáng)菌種知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)。加強(qiáng)各級人民法院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的協(xié)同合作，以法為劍，護(hù)航菌物種業(yè)， 以“長牙齒”的措施保護(hù)育種者的合法權(quán)益，綜合運(yùn)用法律、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、行政等多種手段，推行全鏈條、全流程監(jiān)管，對假冒偽劣、套牌侵權(quán)等突出問題要重拳出擊，讓侵權(quán)者付出沉重代價(jià)。
第七，加緊培育食藥用菌種業(yè)龍頭企業(yè)。放眼全國，多數(shù)食用菌主產(chǎn)區(qū)缺少種業(yè)龍頭企業(yè)，普遍現(xiàn)狀是“菌種外地來，菌棒小廠賣， 參差不齊瓜菜代”。第一食用菌產(chǎn)業(yè)大省河南，擁有大大小小食用菌菌種企業(yè)近200家，竟無1家一級、二級生產(chǎn)資質(zhì)的種企；全國也沒有1 家具備育種能力及現(xiàn)代化生產(chǎn)能力的種業(yè)龍頭企業(yè)，為整個產(chǎn)業(yè)的長期可持續(xù)發(fā)展埋下隱患。為此， 菌物種業(yè)振興必須培大培優(yōu)強(qiáng)龍頭。一要分區(qū)域建立高標(biāo)準(zhǔn)食藥用菌菌種廠，培育國家級、省級菌物種業(yè)龍頭，支持優(yōu)勢企業(yè)發(fā)展，支持、推動菌種企業(yè)與科研單位、金融機(jī)構(gòu)、菌業(yè)主產(chǎn)區(qū)對接，加快構(gòu)建商業(yè)化育種體系。同時(shí)，抓緊制定食藥用菌菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格實(shí)行一、二、三級菌種的分級管理，嚴(yán)格把控一級種源，落實(shí)生產(chǎn)許可證制度，全面提升食藥用菌菌種生產(chǎn)水平， 構(gòu)建菌種生產(chǎn)供給體系。二要立足我國菌物優(yōu)勢，培育外向型種業(yè)龍頭企業(yè)。近年來， 李玉院士和福建農(nóng)林大學(xué)林占熺教授在“ 一帶一路”推廣食用菌栽培技術(shù)，中國菌種和栽培技術(shù)在100 多個國家開花結(jié)果，贏得國際聲譽(yù)。鑒于我國周邊地區(qū)和非洲地區(qū)對食藥用菌的需求日益增長，建議發(fā)揮李玉院士、林占熺教授已有的特殊影響力，設(shè)立“一帶一路” 食藥用菌菌種制作中心和國外示范推廣基地，加強(qiáng)食藥用菌菌種及相關(guān)設(shè)備、技術(shù)的配套輸出和人才培訓(xùn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管、商務(wù)、科技、海關(guān)等部門應(yīng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)，切實(shí)做好各項(xiàng)服務(wù)工作，讓中國菌種“產(chǎn)得優(yōu)，賣得好，走得順，種得好”，奏響中國菌種造福“一帶一路”乃至全球人民的優(yōu)美樂章。
（作者系安徽大學(xué)農(nóng)研院學(xué)術(shù)委委員、生態(tài)農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)國家地方聯(lián)合研究中心學(xué)術(shù)委副主任委員 胡桂芳）
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